Javier Macagno: “Es notable la baja en la cantidad de invitados que asisten a los eventos”

El propietario del servicio de catering Roldán expresa que tenían estimada una inflación del ciento por ciento a la hora de realizar los contratos para fiestas que se programan con más de un año de anticipación. “Ahora la situación está desbordada”, lamenta.

Javier Macagno tiene un servicio de catering donde los eventos se programan con más de un año de anticipación.

Si bien los presupuestos se pasan a los 60 días, tenían previsto una inflación interanual del ciento por ciento. Esa situación se vio desbordada en los últimos días y la situación cambió totalmente.

“Vamos a tener que absorber nosotros los incrementos en los costos”, asume el empresario gastronómico en relación a las próximas fiestas ya pactadas. “Estamos tratando de mantener los stocks de mercadería para no tener que renegar con que empiecen a haber faltantes en las góndolas”, anticipa.

Javier sostuvo que son muchos los compromisos que tienen que cumplir y que la corrida de los precios impacta directamente en su actividad por lo que espera que se estabilice la economía. Si bien las fechas fueron cerradas con mucha anticipación, el empresario reconoce que es notable la baja en la cantidad de invitados que asisten a los eventos.

Sólo por poner un ejemplo, en marzo se había estimado un valor en la tarjeta de las fiestas de egresados, que rondaba los 16 mil pesos a diciembre: “Ahora sólo nos queda esperar que la corrida cambiaria no impacte tanto en la mercadería”, sostiene apesadumbrado.

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El Diario del Pueblo

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