Oncativo brilló en “Caminos y Sabores”: el salame local conquistó el paladar nacional

En el marco de la mayor feria gastronómica del país, el Municipio y el Clúster Porcino exhibieron la excelencia de los chacinados locales ante más de 100.000 visitantes, reforzando la identidad productiva y el motor económico de la ciudad.

Durante el fin de semana, la ciudad de Oncativo volvió a ocupar un lugar de privilegio en la vidriera productiva argentina. Del 9 al 12 de julio, en el predio de La Rural de Buenos Aires, el Municipio y el Clúster de la Cadena Porcina participaron de la 18.ª edición de la feria “Caminos y Sabores”, consolidando al salame local como uno de los productos insignia del interior cordobés frente a una multitud que superó los 100.000 asistentes.

La delegación local, encabezada por el intendente, Cr. Nicolás Filoni, contó con un espacio estratégico cedido por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Desde allí, los productores oncativenses no solo ofrecieron degustaciones, sino que visibilizaron el proceso de valor agregado en origen que define a esta industria regional.

Una apuesta a la identidad y el empleo

Para Oncativo, la participación en este evento no es una mera acción promocional, sino una política de Estado orientada a fortalecer una cadena de valor que es, a todas luces, el motor del empleo privado y el desarrollo económico local. La calidad de los chacinados locales, con el salame a la cabeza, se ha transformado en una marca registrada que trasciende los límites del departamento Río Segundo para ganar terreno en góndolas y mesas de todo el territorio nacional.

“Seguimos trabajando para posicionar a Oncativo como un referente de la producción porcina, apoyando a nuestros productores y promoviendo el consumo de alimentos de calidad elaborados con identidad local”, destacó el intendente Filoni tras concluir las jornadas en la capital federal.

El impacto de un sector estratégico

La relevancia de este tipo de eventos radica en la posibilidad de conectar directamente a los pequeños y medianos productores con el consumidor final y con potenciales distribuidores de alcance masivo. El Clúster Porcino ha sido la pieza fundamental para articular este crecimiento, permitiendo que la producción local gane competitividad mediante estándares de calidad certificados y un marketing territorial que pone en valor la tradición y la cultura del trabajo.

En un contexto económico donde la diversificación y el agregado de valor son vitales para la sostenibilidad de las comunidades del interior, la presencia de Oncativo en “Caminos y Sabores” marca un precedente positivo. La repercusión obtenida durante estos cuatro días permite proyectar nuevas rondas de negocios y una mayor penetración de los chacinados locales en mercados gourmet, reafirmando que la excelencia productiva es, en última instancia, el mejor sello de identidad que puede ofrecer nuestra ciudad al resto del país.

El autor:

El Diario del Pueblo

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