Villa Concepción del Tío: decomisan 500 kilos de carne

Tras denuncias de vecinos, un operativo conjunto del Ministerio de Bioagroindustria y la Patrulla Rural desarticuló una sala de desposte y elaboración de chacinados que operaba sin ninguna habilitación ni controles sanitarios.

Un importante operativo contra la comercialización ilegal de productos cárnicos culminó este viernes con el decomiso de 500 kilogramos de carne y la clausura preventiva de un establecimiento clandestino en esta localidad del departamento San Justo. La intervención, motivada por reiteradas denuncias sobre actividades sospechosas, puso al descubierto una red de elaboración y desposte que operaba al margen de toda norma bromatológica, representando un riesgo directo para la salud de los consumidores.

El despliegue fue ejecutado por técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control del Ministerio de Bioagroindustria de Córdoba, quienes contaron con el apoyo operativo de la Patrulla Rural División Norte. Al ingresar al establecimiento, los inspectores confirmaron el peor escenario: una sala de desposte y elaboración de chacinados funcionando sin las habilitaciones municipales ni provinciales correspondientes.

Sin garantías de inocuidad

Más allá de la falta de papeles, el principal foco de preocupación de las autoridades fue el estado del lugar y la procedencia de la mercadería. Durante la inspección, se verificó que el sitio carecía de las condiciones higiénico-sanitarias mínimas exigidas por ley. La ausencia de controles veterinarios oficiales impidió determinar el origen de la materia prima, así como la trazabilidad de los productos ya elaborados.

“No se puede garantizar la inocuidad de alimentos que han sido manipulados en estas condiciones. La faena clandestina no solo es un delito comercial, sino un peligro latente de enfermedades zoonóticas para la población”, explicaron fuentes vinculadas al procedimiento. Ante el riesgo sanitario, se procedió al decomiso inmediato de los 500 kilos de carne, se secuestraron los elementos de trabajo y se colocaron fajas de clausura en el sector afectado.

El peso de la ley

El operativo se encuadró en el marco de la Ley Provincial N° 10.326 del Código de Convivencia Ciudadana, la normativa de faenamiento (Ley 6.974) y la Ley de Marcas y Señales (N° 5.542). La actuación busca frenar la circulación de productos que, al no pasar por las cadenas de control oficiales, eluden las inspecciones de sanidad y los estándares de cadena de frío y conservación.

Para la comunidad de Villa Concepción del Tío, este operativo marca un precedente importante en la lucha contra el comercio informal de alimentos. Las autoridades locales y provinciales enfatizaron que el cese de las actividades en este lugar es definitivo y que las actuaciones administrativas continuarán su curso.

Se espera que, tras este decomiso, los controles se intensifiquen en toda la región para evitar que estas prácticas se repliquen. Desde el Ministerio de Bioagroindustria recordaron a los vecinos la importancia de comprar únicamente en lugares habilitados y reiteraron los canales oficiales para realizar denuncias de forma anónima, ya sea a través de la plataforma digital dgfyc-mayg.hub.arcgis.com o llamando al 0800-8888-2476, una herramienta fundamental para que la comunidad sea el primer eslabón en la seguridad alimentaria de la región.

El autor:

El Diario del Pueblo

administrator