Con público de diferentes puntos del país, Miramar volvió a celebrar su Fiesta de la Nutria

Miles de visitantes disfrutaron de cada una de las actividades propuestas durante las tres jornadas del festival, donde la gastronomía de Ansenuza fue la gran vedette.

Con un nuevo concepto que busca la regionalización del destino turístico, en donde toda Ansenuza sea protagonista en cada uno de los eventos que se desarrolle en los pueblos y ciudades que rodean a la Laguna Mar Chiquita, se llevó a cabo la XVI Fiesta Provincial de la Nutria en Miramar.

Durante tres días, desde el viernes y hasta el domingo, en una nueva ubicación: el club Atlético Miramar, turistas de diferentes puntos de provincia como así también de otras provincias del país, se convocaron en la localidad atraídos por su fiesta.

Con una nutrida grilla artística que abarcó distintos géneros musicales para el disfrute de toda la familia y todas las edades, además del Paseo Emprendedor con múltiples y atractivas alternativas para regalar o regalarse; el evento fue una gran fiesta durante las tres jornadas.

Y como todos los años, el atractivo central siguen siendo las clases magistrales, donde chefs elaboran sus platos en vivo, brindando todos los tips a los asistentes, para preparar novedosas e innovadoras propuestas gastronómicas con carne de nutria.

En esta oportunidad, fueron convocados chefs de la región de Ansenuza, participando representantes de Altos de Chipión, Morteros, Balnearia, La Paquita, Morteros y Brinkmann; y hasta el departamento Río Primero tuvo a sus representantes de la mano de chefs de Las Saladas.

Las clases magistrales de cada chef

Lorena Ferreyra (Altos de Chipión) fue la encargada de romper el hielo y abrir la jornada de clases magistrales el día sábado. Para ello, su propuesta fue nutria marinada en salsa teriyaki envuelta en hojaldre acompañada con papas en flor. 

Además, cada localidad promocionó sus productos locales en una mesa de degustación que el público disfrutó, luego de que las autoridades probaran el plato de la chef.

Eva Luna y Marisel Giraudo, de Las Saladas, fueron las encargadas de la segunda clase. Para ello su propuesta fue: nutria al disco con puré de batata, y sumaron como novedad: “Urraca”, una presentación dulce de empanadilla de puré de batata con arrope.

Martín Polvi Montenegro y Facundo Rivarossa de Morteros, deleitaron a los presentes con goulash de nutria acompañado con fideos caseros.

Valeria Grosso y Paola Díaz de Balnearia, campeonas del concurso Asadoras 2023 en Marull, se lucieron con su especialidad: nutria asada con cebolla caramelizada, variedad de quesos, acompañada con papines y salicornia. Además, como propuesta dulce: pastelitos de fernet con dulce de leche con nuez.

Ivana Zabala de La Paquita, preparó canelones de nutria y salicornia con salsa verde al ajioli.

María Pineda y Filomena Ferreyra de Morteros, ganadoras también del certamen Asadoras Marull en años anteriores, deslumbraron con el tradicional estofado Ansenuza. Y además de los productos locales para la degustación del público, como propuesta dulce presentaron peras al malbec.

Carolina Beltramino de Brinkmann, cerró la ronda de clases magistrales con la preparación de crocante de nutria con salsa mediterránea y chatney.

En la parte final de la jornada, Juan Funes y Gaby Gianfrancesco ofrecieron vinos cordobeses y bruschettas de nutria.

El autor:

El Diario del Pueblo

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