De rellenos explosivos a masas de chocolate: la increíble variedad de sabores que coronó al Festival del Churro

El certamen provincial en Monte Cristo rompió los moldes de la receta clásica. Desde versiones saladas con sal ahumada hasta opciones con caramelo gasificado y propuestas sin TACC, la creatividad gastronómica fue la gran protagonista de la jornada.

Este domingo, la Plaza Sarmiento de Monte Cristo no solo fue el escenario del Primer Festival Provincial del Churro, sino también un laboratorio de innovación culinaria. Si bien el churro tradicional mantuvo su vigencia, la competencia se definió por la audacia de los participantes, quienes presentaron variedades que desafiaron el paladar de los asistentes y del jurado técnico, demostrando que este producto típico cordobés tiene un potencial de reinvención ilimitado.

La audacia de los amateurs: explosión y salud

En la categoría de aficionados, la variedad fue el factor sorpresa. Mientras que la ganadora, Silvia Troncoso (Piquillín), apostó por la excelencia de la “vieja escuela” con un churro relleno de dulce de leche y salsa de chocolate, sus competidoras directas llevaron la propuesta hacia terrenos inexplorados.

El segundo puesto, obtenido por la local Verónica Carballo, se destacó por una variedad disruptiva: churros rellenos con caramelo gasificado. Esta técnica permitió que, al morder la masa dulce, los comensales experimentaran una efervescencia inesperada, un recurso más propio de la cocina de vanguardia que de una feria popular.

Asimismo, la inclusión se hizo presente con la variedad sin TACC de Daniela Mazzoni (Río Ceballos), una versión libre de gluten que no resignó sabor ni textura, permitiendo que todos los sectores de la comunidad participaran del banquete.

Innovación profesional: del salado al “toque” chocotorta

El sector profesional no se quedó atrás en cuanto a diversidad de catálogos. El primer premio, otorgado a “La Churrería” de Córdoba Capital, se impuso con una variedad de salsas frutales y cremas pasteleras de elaboración propia, logrando una masa que el jurado describió como “perfectamente cremosa por dentro”.

La gran innovación regional llegó con el segundo puesto de “Artesanos del Sabor” (Monte Cristo), quienes presentaron una variedad de churro salado. Con una masa neutra y el sutil aporte de sal ahumada, lo coronaron con una salsa americana a base de mostaza y ketchup, rompiendo la hegemonía del azúcar en la plaza. Por su parte, la delegación de Despeñaderos sorprendió con una variedad de masa de chocolate y topping de chocotorta, una propuesta visualmente impactante que transformó el churro en un postre gourmet de alta gama.

Un festival que se saborea con el futuro

La diversidad de estas propuestas refleja la vitalidad de la gastronomía regional. Para Monte Cristo, haber albergado estas variedades de autor significa posicionarse como un polo de innovación que atrae a paladares curiosos de toda la provincia.

La respuesta del público ante sabores tan eclécticos confirma que el festival tiene terreno fértil para seguir creciendo. El éxito de esta primera edición no solo se midió en ventas, sino en la capacidad de los productores para elevar un producto sencillo a la categoría de pieza de diseño culinario. Se espera que para la próxima edición, la categoría de “sabores especiales” gane aún más espacio, consolidando a la región como la capital provincial de esta delicia.

Todos los ganadores

El autor:

El Diario del Pueblo

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