Con una fuerte apuesta a la accesibilidad económica y una masiva organización comunitaria, la localidad celebra este domingo 5 de julio una nueva edición de su tradicional encuentro gastronómico, que busca volver a convocar a miles de visitantes en una jornada de música, tradición y reencuentro regional.
Calchín Oeste ya vive la cuenta regresiva para la edición número 47 de la Fiesta Nacional de la Bagna Cauda. Este domingo 5 de julio, el pueblo se transforma por completo, triplicando su población habitual para recibir a visitantes de toda la región en una celebración que ya es un ícono del calendario cordobés. Bajo el lema de “ponerse en modo Bagna Cauda”, el intendente Mariano Vottero destacó que el evento es posible gracias al trabajo mancomunado de ocho instituciones locales que, independientemente de cualquier color político, se organizan desde el jueves previo para coordinar desde la logística de cocina hasta la atención de más de 60 mozos durante el servicio.
Estrategia popular y accesibilidad
Ante el complejo contexto económico actual, la organización ha implementado este año una estrategia comercial que prioriza la participación de todos los públicos. Según señaló Vottero, se han diseñado tarifas diferenciadas que resultan más accesibles que las del año anterior, comenzando en los $35.000 para el sector carpa, con facilidades de pago en cuotas.
“Hemos pensado en el jubilado y en la gente para que todo el mundo pueda acceder a la fiesta. Queremos que nadie se quede afuera”, afirmó el intendente, subrayando que incluso se habilitó una modalidad para quienes deseen disfrutar exclusivamente del almuerzo sin participar del resto del evento, buscando adaptar la propuesta a diferentes posibilidades económicas.
Un evento con sello propio
La fiesta no solo se destaca por su gastronomía —bajo la modalidad “diente libre”— sino por su rigurosa gestión ambiental. En una iniciativa poco común en eventos masivos de esta escala, se trabaja con residuos cero: se alquila la vajilla para evitar descartables y se implementa un sistema de bandejas biodegradables a base de maíz que sirven de alimento para animales, evitando que los restos lleguen al basural local.
La propuesta artística incluye una grilla diversa con grupos como Cuatro para el Ritmo,Ceibo, Paquito Ocaño y el cierre con Los Herrera. Además, la jornada contará con la elección de la reina, un proceso que comienza temprano en la Casa de la Cultura con más de 20 postulantes confirmadas.
Logística aceitada y expectativas
La organización ofrece diversas formas de pago, incluyendo tarjetas y transferencias, para facilitar la adquisición de entradas que ya muestran un gran ritmo de ventas. Los sectores más cercanos al escenario, denominados “sector rojo”, son los más demandados, pero desde la Municipalidad garantizan que la experiencia de servicio y la calidad de la comida son uniformes en todas las ubicaciones, incluyendo la carpa climatizada, que cuenta con sistemas de calefacción y baños VIP exclusivos para asegurar la comodidad de los asistentes frente a las bajas temperaturas de julio.
Con todo listo, Calchín Oeste espera con expectativa el domingo 5 de julio. La esperanza de los organizadores es alcanzar el cartel de “entradas agotadas”, consolidando un evento que es, en definitiva, el resultado de una madurez política y comunitaria ejemplar, donde el esfuerzo compartido por el pueblo prima sobre cualquier otra diferencia.
