Oncativo celebró 52 años de tradición y consagró a los nuevos Reyes del Salame Casero

La Fiesta Nacional del Salame Casero 2026 volvió a reunir a familias, productores y amantes de la gastronomía en Oncativo. Los 3 de María se quedaron con el título de Rey del Salame Artesanal, mientras que Chacinados El Frente obtuvo el primer lugar en la categoría comercial. El público también eligió su favorito.

Oncativo volvió a vestirse de fiesta para celebrar una tradición que atraviesa generaciones. La ciudad fue escenario de la 52° edición de la Fiesta Nacional del Salame Casero, una celebración que reunió a la comunidad en torno a la gastronomía, la cultura y una de las producciones que forman parte de la identidad local.

Organizada por el Club Deportivo y Cultural Unión, la tradicional fiesta volvió a poner en el centro de la escena a los chacinadores y sus productos, en una competencia que reconoce tanto el trabajo artesanal como la elaboración comercial y, especialmente, el gusto de los propios vecinos y visitantes.

La edición dejó nuevos campeones y, detrás de cada premio, el reconocimiento a un oficio que se sostiene con trabajo familiar y saberes transmitidos de generación en generación.

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Los mejores de la noche

En la categoría Rey del Salame Artesanal, el primer puesto fue para Los 3 de María, que se consagraron como los grandes ganadores de esta edición.

El podio se completó con Ariel Bonfali, en segundo lugar, y Ramiro Baro, tercero.

En la categoría Rey del Salame Comercial, el máximo reconocimiento quedó en manos de Chacinados El Frente, de Gustavo Angeletti.

El segundo puesto fue para Salames de Campo, de Gabriel Cerquatti, mientras que Chacinados Oncativo, de Joaquín Cerquatti, obtuvo el tercer lugar.

Pero hubo además un premio que tuvo un componente especial: el otorgado directamente por el público.

El favorito de la gente

El título de Rey del Salame de la Gente quedó en manos de Salames Re, de Javier Re.

La distinción refleja el vínculo que existe entre los productores y quienes, año tras año, se acercan a la fiesta para degustar, comparar y elegir sus favoritos.

En una celebración donde la calidad del producto es protagonista, el voto popular suma otra dimensión al reconocimiento y permite que los propios asistentes tengan un papel activo en la elección.

Mucho más que un producto

La Fiesta Nacional del Salame Casero representa para Oncativo mucho más que una competencia gastronómica.

El salame forma parte de una tradición productiva vinculada a familias, recetas, técnicas de elaboración y conocimientos que se fueron transmitiendo con el paso de los años. Por eso, cada nueva edición funciona también como un punto de encuentro entre generaciones.

Los chacinadores participantes son parte fundamental de esa historia. Detrás de cada producto hay horas de trabajo, experiencia y una manera particular de entender un oficio que conserva un fuerte arraigo en la comunidad.

La fiesta permite, además, que esa tradición salga de los ámbitos familiares y productivos para convertirse en patrimonio compartido por toda la ciudad.

Una celebración que fortalece la identidad

La 52° edición volvió a demostrar la capacidad de Oncativo para convertir una tradición gastronómica en una verdadera celebración comunitaria.

Familias, productores y visitantes se encontraron alrededor de la música, la gastronomía y la competencia, en una jornada que tuvo como denominador común el orgullo por una costumbre profundamente ligada a la historia local.

El reconocimiento al Club Deportivo y Cultural Unión por la organización también puso en valor el rol de las instituciones locales en la construcción y continuidad de este tipo de encuentros.

Con los nuevos campeones ya consagrados, la historia de la Fiesta Nacional del Salame Casero suma otro capítulo. Los 3 de María, Chacinados El Frente y Salames Re quedarán como los grandes nombres de esta edición, pero el verdadero protagonista volvió a ser una tradición que Oncativo mantiene viva desde hace más de medio siglo.

Porque en esta ciudad, cada salame cuenta algo más que una receta: cuenta una historia de familias, trabajo y pertenencia que sigue pasando de una generación a otra.

El autor:

El Diario del Pueblo

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