Sabores con historia: la pareja que transformó sus recetas familiares en el alma de un emprendimiento local

Mabel y Rubén, dos jubilados de Monte Cristo, se asociaron para rescatar legados ancestrales de España y la cocina hogareña. Presentarán sus mermeladas saludables y licores de autor en el 1° Festival Provincial del Churro el próximo 10 de mayo.

La jubilación, lejos de ser un punto de llegada, se convirtió para Mabel y Rubén en el kilómetro cero de un ambicioso proyecto gastronómico. El próximo domingo 10 de mayo, durante el esperado 1° Festival Provincial del Churro y los Sabores Tradicionales, esta pareja de emprendedores locales presentará su marca “Artesanías Mana”. La propuesta no solo destaca por su calidad artesanal, sino por portar un valor emocional incalculable: mermeladas sin aditivos y licores cuya receta cruzó el océano desde España hace casi un siglo.

El aroma de la infancia como motor

Para Mabel, el ingreso al mundo de la comercialización gastronómica fue una transición natural tras dejar su actividad laboral formal. “Crecí con aromas en la cocina, viendo producciones hechas con amor por mi madre y mis abuelas”, relató emocionada durante la presentación oficial del evento. Lo que hoy ofrece a la comunidad de Monte Cristo es, literalmente, lo mismo que consume su propia familia.

La innovación es parte de su sello. Ante la demanda de productos más naturales, Mabel desarrolló mermeladas con un 50% menos de azúcar, utilizándola como único conservante natural y eliminando colorantes o saborizantes artificiales. Además, ha puesto especial énfasis en evitar la contaminación cruzada para ofrecer opciones seguras a quienes buscan productos sin gluten. “No es solo vender, es compartir algo saludable que nace del placer de estar en la cocina”, sintetizó.

Licores con linaje: de España a Monte Cristo

La sociedad se completa con Rubén, quien tras jubilarse decidió anexar su histórico pasatiempo a la marca de su esposa. Su especialidad son los licores artesanales, elaborados con una rigurosidad técnica que envidiaría cualquier destilería industrial. Utiliza exclusivamente alcohol de cereal (de uso culinario) y azúcar orgánica, buscando una pureza superior al etílico común.

El “diamante de la corona” de su producción es, sin duda, el licor de nuez. “Es una tradición familiar cuya receta fue traída desde España por mis abuelos”, explicó Rubén. A esta joya histórica se suma la “caña quemada”, una preparación que sigue el rito del 1 de agosto con ruda, y una variedad que hoy alcanza los 12 sabores distintos, todos disponibles para degustación en el festival.

Un impacto que fortalece la identidad regional

La historia de Mabel y Rubén es un testimonio del nuevo paradigma del emprendedurismo en la región: proyectos liderados por adultos mayores que aportan experiencia, calidad y, sobre todo, identidad. En una época de productos masificados, “Artesanías Mana” apuesta por el vínculo directo con el vecino y el respeto por los tiempos de la tierra y la olla.

Este tipo de iniciativas son las que otorgan al Festival del Churro una dimensión que trasciende lo comercial, convirtiéndolo en un verdadero reservorio de la memoria colectiva de Monte Cristo. La relevancia de su participación radica en la capacidad de transformar un saber heredado en un motor económico y cultural para la localidad.

El 10 de mayo: una cita con la degustación

El stand de esta pareja promete ser uno de los puntos más concurridos de la jornada. Lejos de la presión por la venta, Mabel y Rubén invitan a los asistentes a la degustación gratuita para que el paladar elija. “No hay obligación de compra, pero sí el deseo de dar a conocer el producto”, aseguraron.

El próximo domingo, el festival no solo será una fiesta para los amantes de lo dulce, sino el escenario donde la historia de dos familias —y de un pueblo que ama sus raíces— se servirá en copitas de licor de nuez y frascos de mermelada casera. La cita está marcada y el sabor, como bien dicen ellos, está garantizado por el amor puesto en cada cocción.

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El autor:

El Diario del Pueblo

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