Conocé los 37 municipios que forman parte de la nueva ruta turística “Los Caminos del Queso” en Córdoba

La propuesta busca convertir la tradición quesera cordobesa en una experiencia turística que combine sabores, paisajes e historias locales. El circuito incluye localidades de distintas regiones de la provincia, entre ellas: Arroyito, Villa María, Brinkmann, Miramar de Ansenuza y Villa del Rosario, y apunta a impulsar las escapadas gastronómicas por el interior.

Córdoba apuesta a conquistar a los turistas a través de uno de sus sabores más representativos. Los Caminos del Queso se presentan como una nueva propuesta de turismo gastronómico que reúne a 37 municipios y 60 productores, con recorridos pensados para conocer los establecimientos elaboradores, descubrir los secretos de la producción y degustar variedades que reflejan la identidad de cada región.

La iniciativa fue presentada entre las novedades turísticas de la provincia en la Feria Internacional de Turismo (FIT) 2026 y busca transformar la tradición quesera en una experiencia que vaya más allá de la mesa: una invitación a recorrer pueblos, conocer a sus protagonistas y descubrir la riqueza productiva del territorio cordobés.

Una ruta que conecta sabores, pueblos y tradiciones

El mapa del circuito muestra la amplitud territorial de la propuesta, con localidades distribuidas desde Traslasierra hasta el este y el sudeste provincial, además de distintos puntos de la región central y sur de Córdoba.

Entre las localidades identificadas en el mapa se encuentran: Arroyito, El Tío, Villa Concepción del Tío, Brinkmann, Morteros, Colonia Vignaud, Miramar de Ansenuza, Altos de Chipión, Toro Pujio, La Para y Santiago Temple, entre otras.

También aparecen destinos como: Villa María, Oncativo, Oliva, James Craik, Tío Pujio, Villa Nueva, Las Varillas, Pozo del Molle y Carrilobo, junto a localidades de Traslasierra, como: Villa de las Rosas, Las Calles, San Javier y Yacanto, y Villa Dolores.

La distribución refleja una apuesta por integrar territorios con distintas características productivas y turísticas, poniendo en valor tanto las pequeñas localidades como las zonas con una extensa tradición vinculada a la actividad láctea.

Del establecimiento a la degustación: qué propone el recorrido

La iniciativa busca acercar a los visitantes al proceso de elaboración del queso y a las personas que sostienen esta actividad. Entre las experiencias previstas se encuentran las visitas a establecimientos productivos, las degustaciones y el contacto directo con los productores.

El objetivo es que cada parada permita conocer las particularidades de los quesos elaborados en la zona, sus métodos de producción y las historias familiares y comerciales que forman parte de esta tradición.

La propuesta contempla, además, la diversidad de la producción cordobesa, con quesos elaborados a partir de leche de vaca, cabra y oveja. Cada territorio aporta sus propios sabores y características, vinculados con sus condiciones productivas y su identidad gastronómica.

De esta manera, el queso se convierte en el hilo conductor de una experiencia que también puede incluir paisajes rurales, atractivos naturales, cultura y actividades en contacto con las comunidades locales.

El interior cordobés busca atraer nuevos visitantes

El turismo gastronómico gana espacio entre las alternativas elegidas para las escapadas de corta duración. En ese escenario, los Caminos del Queso se suman a otras propuestas provinciales que buscan diversificar la oferta y distribuir el movimiento turístico más allá de los destinos tradicionales.

Para los municipios participantes, la iniciativa representa una oportunidad para dar mayor visibilidad a sus productores, fortalecer la identidad local y generar nuevas posibilidades para actividades vinculadas con la gastronomía, el alojamiento, el comercio y los servicios turísticos.

En particular, la presencia de localidades del este y noreste cordobés dentro del circuito permite destacar una región donde la producción láctea forma parte de la economía y de la vida cotidiana de numerosas comunidades.

La cercanía entre varios de los destinos también abre posibilidades para organizar recorridos de uno o dos días, combinando distintas paradas según los intereses de cada visitante.

Una propuesta que busca consolidarse

Con 37 municipios y 60 productores incorporados en esta primera etapa, los Caminos del Queso Córdoba buscan consolidarse como una alternativa para descubrir la provincia desde su identidad productiva.

La propuesta invita a cambiar la manera de viajar: en lugar de visitar solamente un destino, recorrer varios pueblos siguiendo una tradición que forma parte de la historia económica y cultural cordobesa.

La puesta en marcha de los recorridos, la información sobre los establecimientos abiertos al público y la organización de las experiencias serán claves para que la iniciativa se traduzca en visitas concretas.

Córdoba tiene una nueva ruta para descubrir: la que une sus quesos, sus productores y sus pueblos. Una oportunidad para disfrutar de los sabores del interior y, al mismo tiempo, conocer las historias que hacen única a cada región.

El autor:

El Diario del Pueblo

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