El sabor de Ansenuza conquistó la Expo Delicatessen: una vidriera estratégica para la región

Con el respaldo de las 25 localidades del ente regional, la cuenca de la Mar Chiquita presentó su potencial gastronómico en la feria más importante del interior del país. La nutria y la Ruta del Queso fueron las grandes protagonistas.

Este último fin de semana, la Región de Ansenuza reafirmó su posicionamiento como uno de los polos turísticos y gastronómicos más emergentes de Córdoba al participar con éxito en la 19° edición de la Expo Delicatessen & Vinos. El evento, que congrega a los máximos exponentes del sector alimentario y vitivinícola en la ciudad de Córdoba, sirvió de escenario para que las 25 localidades que integran el ente regional presentaran una propuesta de identidad que combina tradición y vanguardia.

A través del stand de la Agencia Córdoba Turismo, los representantes del noreste provincial desplegaron una oferta que buscó seducir no solo a los paladares más exigentes, sino también a operadores turísticos de diversas provincias. El objetivo fue claro: consolidar a la región del Mar Chiquita como un destino de experiencias integrales, donde el paisaje único del Parque Nacional se complementa con sabores con sello propio.

Identidad en el plato: de la nutria al vermouth

La presentación de Ansenuza no fue una simple exposición, sino un recorrido sensorial por su geografía. El punto más alto de la jornada estuvo marcado por la propuesta especial de arrollado de nutria, un producto emblemático de la zona de Miramar que busca ganar terreno en las cartas gastronómicas nacionales. Este plato, cargado de historia local, fue el eje de una puesta en valor sobre la biodiversidad y los recursos sustentables de la laguna.

La “Ruta del Queso de Ansenuza” también tuvo su momento de brillo. Las degustaciones de variedades regionales demostraron la calidad de la producción láctea del departamento San Justo, logrando un maridaje perfecto con los Vermouth Rosso y Bianco de Villa Fontana. La oferta se completó con la presencia de los vinos del Noroeste cordobés de la Bodega Robledo, reafirmando que la región sabe tejer alianzas estratégicas para ofrecer una mesa completa al visitante.

El impacto de una gestión asociada

La relevancia de esta participación radica en el trabajo mancomunado de las 25 intendencias y comunas que conforman el Ente de Ansenuza. En el periodismo regional, pocas veces se observa una cohesión tan sólida para la promoción de un destino. Este modelo de gestión permite que pequeñas localidades, que aisladamente tendrían dificultades para acceder a ferias de esta magnitud, puedan mostrar sus productos en la vidriera más grande del interior del país.

Para la comunidad local, estas acciones se traducen en empleo y visibilidad. No se trata solo de vender un queso o un vino, sino de invitar al turista a recorrer los pueblos, pernoctar en cualquiera de las localidades que conforman el Ente y conocer la cultura del trabajo que define al noreste cordobés. El turismo gastronómico es, hoy por hoy, uno de los motores con mayor capacidad de derrame económico en las economías regionales.

Proyección y futuro

El paso por la Expo Delicatessen & Vinos deja un balance sumamente positivo y proyecta una agenda cargada de actividades para la temporada invernal. La consolidación de la marca “Ansenuza” en el imaginario del consumidor cordobés y nacional es un hecho, pero el desafío continúa: transformar ese interés en visitas efectivas.

Con el Parque Nacional como imán natural y la gastronomía como valor agregado, la región de Ansenuza demostró que tiene los ingredientes necesarios para competir en las grandes ligas del turismo nacional. El camino está trazado y, a juzgar por la respuesta del público este fin de semana, el sabor de Ansenuza llegó para quedarse.

El autor:

El Diario del Pueblo

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